但爷爷是少数民族，我能改民族吗？

一般情况下，个人的民族成分不能随意更改。分析：根据《中国公民民族成份登记管理办法》，个人的民族成份一般只能依据父或母的民族成份确定，如确需更改，需符合国家民委、公安部令第2号文件规定的条件，如父母婚姻关系发生变化、父母民族成份有误等，且需经过严格审批。您的民族成分为汉族，仅因爷爷是少数民族并不能成为更改民族成份的理由。提醒：若强行伪造或篡改民族信息，可能构成违法行为，一旦被发现，将面临法律制裁。
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处理方式：从法律角度看，更改民族成份需遵循严格程序。常见处理方式包括：准备相关证明材料（如父母婚姻关系证明、民族成份证明等），向户籍所在地的县级人民政府民族事务部门提出申请，经审核同意后，再到公安机关办理民族成份变更登记。选择：应根据自身实际情况，判断是否符合更改条件，并准备齐全相关材料。若条件不符或材料不全，申请将被驳回。
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具体操作：1.若父母婚姻关系发生变化，如离婚、再婚等，且继父（母）与本人共同生活满三年，且其民族成份与本人不同，可申请更改民族成份。需提交父母婚姻关系证明、继父（母）的民族成份证明及共同生活证明。2.若父母民族成份有误，可申请更正。需提交父母双方的民族成份证明及户口簿等身份证明文件。3.若因其他原因需更改民族成份，应咨询当地民族事务部门，了解具体政策和要求，再行申请。需注意，任何情况下，更改民族成份都应遵循法律法规，不得伪造或篡改相关信息。